Quem tem diabetes pode comer maracujá?

Por EDU Diabetes · Revisão editorial

Quem tem diabetes pode comer maracujá? Na Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 100 g de maracujá cru têm 12,3 g de carboidrato, e 1 unidade média, no peso de 45 g usado pelo IBGE, tem cerca de 5,5 g (conta nossa: 12,3 × 45 ÷ 100 = 5,535). Já 1 xícara de suco puro de maracujá, sem água e sem açúcar (247 g, medida do USDA), tem 35,6 g (conta nossa: 14,4 × 247 ÷ 100 = 35,568). A pergunta, então, não é só “pode ou não pode”: o que muda o número é virar suco, a água, o açúcar e o tamanho do copo.

Eu sou o Edu Rodrigues, criador do EDU Diabetes. Essa é uma dúvida muito comum, e vamos entender isso com calma. Neste artigo você vê a fruta, a polpa e o suco lado a lado, o que os estudos testaram na casca, os cuidados com rins e remédios e o maracujá dentro do lanche.

Diabetes e maracujá: resposta direta

Ter diabetes não impede o maracujá de fazer parte da alimentação. A Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD) orienta que a estratégia nutricional seja individualizada e adaptada à realidade de cada pessoa (diretriz da SBD para o tipo 2). Também não existe uma quantidade universal que possa ser copiada da internet. Quem tem doença renal, usa insulina ou tem outro quadro precisa conversar com o profissional que conhece seus exames e seu tratamento.

Antes da tabela: a tabela mostra o que tem na fruta e no suco, e não quanto você deve tomar. Os estudos que existem testaram a farinha da casca, e não a fruta nem o suco. Quanto entra no seu dia é com a sua equipe (SBD; Standards of Care in Diabetes-2026, capítulo 5).

Quem tem diabetes pode comer maracujá? Fruta, polpa e suco por porção

A tabela junta a TACO e o USDA, e cada linha tem a sua fonte. As contas por unidade usam o peso do IBGE, e o suco puro usa a medida de xícara do próprio USDA.

Valores de tabela para a amostra analisada, não porção recomendada. Na TACO e no USDA, o carboidrato inclui as fibras. A sua receita ou marca pode ter outros números: confira o rótulo.

Como ler a tabela.

1. O suco puro do USDA é só a fruta espremida, sem água. O suco de casa leva água e, muitas vezes, açúcar: é outra conta. Na pesquisa do IBGE, 1 copo médio de suco foi feito com 100 g de maracujá (POF 2008-2009). Como as sementes saem na peneira e a TACO não diz quanto fica, este artigo não calcula o carboidrato de um copo pronto.
2. O “suco concentrado, envasado” da TACO não diz se foi diluído. Por isso ele aparece só por 100 g, sem copo.
3. O IBGE não diz se os 45 g são a fruta inteira ou só a polpa. Por isso a tabela escreve “no peso usado pelo IBGE”, e a porção é de referência, e não uma recomendação.
4. Fruta e suco não têm a mesma fibra. A SBD diz que a fruta in natura tem fibras que auxiliam na saciedade e no controle da glicemia, e que o suco pode concentrar maior quantidade de carboidratos (SBD, fruta inteira ou suco). Para ver o tema com mais calma, leia o artigo sobre suco para quem tem diabetes.
5. Maracujá roxo e amarelo são frutas e análises diferentes. O maracujá roxo cru do USDA tem 10,4 g de fibra em 100 g, contra 1,1 g do amarelo na TACO, e não entra na tabela por isso.

Por que o suco sobe mais que a fruta

Na fruta, o carboidrato vem junto com a polpa e as sementes. No suco puro do USDA, quase tudo é açúcar: 14,2 g dos 14,4 g de carboidrato em 100 g, e a fibra cai para 0,2 g (USDA). É a conta de cozinha: espremer tira o que segura a fruta e deixa o líquido, que é fácil de beber em grande quantidade.

A Organização Mundial da Saúde conta os açúcares dos sucos de fruta e dos concentrados como açúcares livres, que entram no limite de açúcar do dia (OMS). E a ADA pede trocar bebidas com açúcar, incluindo qualquer suco, por água ou bebidas sem calorias (capítulo 5).

O suco ou a fruta mudam a minha glicose do mesmo jeito?

Não dá para saber só pela tabela. Cada organismo responde de um jeito, e o que vai junto no prato, o horário e os remédios também entram. Quem monitora a glicose pode registrar o que bebeu e comeu e levar o padrão à equipe, sem ajustar remédios por conta própria.

A farinha da casca, os rins e os remédios

O que os estudos testaram. Os trabalhos sobre maracujá e glicose usaram a farinha da casca, e não a fruta nem o suco. Um estudo com 43 pessoas com diabetes tipo 2, por 2 meses, mediu a glicose de jejum e a hemoglobina glicada antes e depois do uso da farinha da casca do maracujá amarelo e relatou diferença nas duas medidas. O resumo não descreve grupo de comparação (Nutr J 2012, PMID 23088514). Um ensaio com placebo, com 89 pessoas com tipo 2, por 120 dias, usou cápsulas de farinha da parte branca da casca, o albedo, e relatou redução da glicemia de jejum e da glicada nos grupos de intervenção, em comparação com o placebo (J Am Coll Nutr 2021, PMID 33141635).

Isso é pesquisa pequena, com um produto feito da casca, e não permite dizer que a fruta ou o suco têm o mesmo efeito. Este artigo não indica quantidade nem forma de uso, e ninguém deve trocar ou reduzir remédio por conta própria.

• Os rins e a TFG. TFG é a taxa de filtração dos rins, o número que mostra quanto o rim filtra. Na TACO, 100 g de maracujá cru têm 338 mg de potássio, e no suco puro do USDA, 278 mg. Quem tem doença renal segue recomendações específicas, segundo a SBD (SBD). Aqui não entra limite: isso é com a equipe.
• Remédios.
  • Quem usa insulina em horário fixo: a ADA pede um padrão de carboidrato parecido, na mesma hora e na mesma quantidade (capítulo 5). Um copo de suco no meio da tarde entra nessa conta.
  • Insulina e sulfonilureia podem causar hipoglicemia (capítulo 6), e os remédios podem precisar de ajuste quando a alimentação muda. Quem ajusta é a equipe.
  • Quem quiser testar a farinha da casca deve levar a ideia à equipe antes.

Maracujá no lanche: o que vai junto

Em vez de olhar só para a fruta, olhe para o lanche inteiro. A diretriz da SBD para o tipo 1 diz que “a gordura e a proteína lentificam a velocidade de esvaziamento gástrico, retardando a elevação da glicemia” (SBD, tipo 1). Isso é uma possibilidade, e não uma promessa: a proteína não tira os carboidratos do lanche, e a resposta varia de pessoa para pessoa.

A SBD também liga a proteína à “manutenção da massa muscular” (SBD). Aqui não entram gramas por quilo: a quantidade de proteína do seu dia é definida pela equipe, principalmente com doença renal.

Para quem pensa em fruta no café da manhã, o artigo sobre fruta no café da manhã mostra como a refeição inteira muda a conta. Mousse e doces de maracujá levam açúcar, e o tema está em qual açúcar quem tem diabetes pode usar.

Situações comuns

Tomei suco de maracujá e a glicose subiu mais do que eu esperava

Veja o copo inteiro: quanto de fruta, quanta água, se levou açúcar ou adoçante. Se a equipe pediu para medir depois de comer, a ADA indica medir de 1 a 2 horas depois do início da refeição (capítulo 6). Anote o que bebeu, leve à consulta e não mude remédio por uma medida isolada.

Suco de garrafa ou de caixinha: o que olhar no rótulo

Olhe os açúcares adicionados e a porção da embalagem. Pela Anvisa, a fibra alimentar não faz parte do conceito de carboidratos no rótulo (Anvisa). O artigo sobre carboidratos líquidos e rótulo explica essa leitura. Este artigo não cita marcas.

Ouvi que a farinha da casca baixa a glicose

Os estudos são pequenos e usaram a farinha da casca, junto com o tratamento. Eles não provam o mesmo efeito para a fruta ou para o suco, e não dão uma quantidade segura para todo mundo. Converse com a equipe antes de testar.

Quando falar com a equipe e quando buscar atendimento na hora

Nível 1 · fale com a equipe (consulta):

• glicose depois das refeições acima da meta combinada, de novo e de novo, mesmo ajustando o prato (a ADA indica medir de 1 a 2 horas depois do início da refeição);
• hipoglicemia de nível 1 (abaixo de 70 e a partir de 54 mg/dL) que se repete depois de mudar a alimentação. Sintomas: tremor, irritação, confusão, coração acelerado, suor e fome.

Nível 2 · atendimento na hora:

• hipoglicemia abaixo de 54 mg/dL, que pede ação imediata;
• não conseguir beber líquido, vômito que não para, confusão ou qualquer piora.

Para entender o que fazer na hipoglicemia, veja o artigo sobre hipoglicemia no diabetes.

Visão do Edu

Do jeito que eu vejo, a fruta e o suco são coisas diferentes no prato. A tabela ajuda a enxergar isso, mas ela não decide por você: o que importa é o contexto da refeição, a quantidade e o que a sua equipe combinou com você. E, se a casca despertou a sua curiosidade, ela é uma conversa para a consulta, e não para o improviso na cozinha.

No canal, o vídeo “Quem tem diabetes pode tomar suco de maracujá?” trata desta mesma dúvida. Use como complemento; o que vale para você é o plano combinado com a sua equipe.

Para seguir a conversa, vale ler suco para quem tem diabetes, fruta no café da manhã e carboidratos líquidos e rótulo. Se quiser começar pela cozinha, o Dia 1 grátis é um bom primeiro passo.

Perguntas frequentes

A fruta inteira e o suco de maracujá são a mesma coisa para a glicose?

Não são. A SBD lembra que a fruta in natura tem fibras e que o suco pode concentrar maior quantidade de carboidratos (SBD). A ADA sugere trocar bebidas adoçadas, incluindo qualquer suco, por água ou bebidas sem calorias (capítulo 5). Quem decide o seu caso é a equipe.

Suco de maracujá com adoçante entra na conta?

O adoçante substitui o açúcar de mesa, mas não retira o carboidrato da própria fruta: no suco puro do USDA, são 14,4 g em 100 g. Para entender os adoçantes, leia o artigo sobre qual é o melhor adoçante para quem tem diabetes. O seu plano define o resto.

O que olhar no suco concentrado de garrafa?

Na TACO, 100 g de suco de maracujá concentrado envasado têm 9,6 g de carboidrato, mas a tabela não diz se ele foi diluído. Quem manda é o rótulo da sua marca. Pela Anvisa, a fibra não entra no carboidrato do rótulo (Anvisa). Veja também o artigo sobre carboidratos líquidos e rótulo.

Quanto carboidrato tem a polpa congelada de maracujá?

Na TACO, 100 g de polpa de maracujá congelada têm 9,6 g de carboidrato e 0,5 g de fibra (TACO). A tabela não informa se a polpa leva açúcar nem como ela foi preparada. A polpa da sua marca pode ter outros números, então confira o rótulo antes de comparar.

A farinha da casca de maracujá baixa a glicose?

Não dá para prometer isso. Os estudos são pequenos, usaram a farinha da casca, e não a fruta nem o suco, e os participantes seguiam o tratamento (PMID 23088514; PMID 33141635; PMID 31738145). Leve a ideia à sua equipe antes de testar qualquer coisa.

Quem tem doença renal pode tomar suco de maracujá?

Depende do estágio e dos exames. Na TACO, 100 g de maracujá cru têm 338 mg de potássio, e no suco puro do USDA, 278 mg. A SBD diz que quem tem comprometimento renal deve seguir recomendações específicas (SBD). Esse cuidado é com a sua equipe.

Quem tem pré-diabetes precisa tratar o maracujá de outro jeito?

O capítulo da SBD vale para pré-diabetes e diabetes tipo 2 e pede uma estratégia nutricional individualizada e adaptada à realidade de cada pessoa (SBD). A tabela deste artigo serve para a conversa com a equipe sobre a sua refeição, e não para definir quanto você deve consumir.

Mousse e doces de maracujá entram na mesma conta?

Não. Mousse e doces de maracujá costumam levar açúcar ou leite condensado, e a TACO não traz mousse, então este artigo não dá número para ele. Para entender o açúcar e as alternativas, veja o artigo qual açúcar quem tem diabetes pode usar.

Referências

• Tabela Brasileira de Composição de Alimentos (TACO), 4ª edição revisada e ampliada. NEPA-Unicamp, 2011. TACO
• IBGE. Pesquisa de Orçamentos Familiares 2008-2009: Tabela de Medidas Referidas para os Alimentos Consumidos no Brasil. Rio de Janeiro, 2011. POF/IBGE
• USDA FoodData Central: Passion-fruit juice, yellow, raw (FDC 169110). USDA
• Sociedade Brasileira de Diabetes. Fruta inteira ou suco de fruta, o que é melhor? 2021. SBD
• Sousa e colegas. Cost-Effectiveness of Passion Fruit Albedo versus Turmeric in the Glycemic and Lipaemic Control of People with Type 2 Diabetes: Randomized Clinical Trial. J Am Coll Nutr 2021;40(8):679-688. PMID 33141635
• American Diabetes Association. 5. Facilitating Positive Health Behaviors and Well-being to Improve Health Outcomes: Standards of Care in Diabetes-2026. Diabetes Care 2026;49(Suppl 1):S89-S131. PMID 41358898

Também citados no texto: de Queiroz e colegas, Nutr J 2012;11:89 (PMID 23088514); Sousa e colegas, Curr Diabetes Rev 2020;16(5):450-456 (PMID 31738145); diretrizes da SBD para o tipo 2 (DOI 10.29327/5238993.2023-8) e para o tipo 1 (DOI 10.29327/5412848.2024-4); ADA, capítulo 6 (PMID 41358894); OMS, Healthy diet (2026); Anvisa, Perguntas e Respostas sobre Rotulagem Nutricional (4ª edição, 2024).

Autor: Edu Rodrigues. Formado em Farmácia e Bioquímica, vive com diabetes tipo 1 há mais de 27 anos.
Revisão editorial: EDU Diabetes

Esse conteúdo é educativo e não substitui uma avaliação individual. Porções, remédios e exames ficam com a sua equipe de saúde.