Ervilha seca partida não precisa ficar de molho antes de cozinhar. Já a ervilha seca inteira recebe outro preparo, com hidratação prévia nas orientações da NDSU Extension. Antes de seguir uma dica para “ervilha”, confira se o pacote contém grãos inteiros ou metades. Identificar o tipo Escolher o preparo Não confundir com a refeição O […]
Alho fresco coberto por azeite não deve ser tratado como conserva para ficar na prateleira. A mistura caseira exige refrigeração e prazo curto: o NCHFP orienta guardar o preparo fresco a 40 °F ou menos, cerca de 4,4 °C, por no máximo quatro dias. O CDC também recomenda descartar óleos caseiros com alho ou ervas […]
Cebola crua descascada e cortada deve ir à geladeira, em recipiente limpo e tampado. Não guarde a metade que sobrou como se ainda fosse uma cebola inteira com casca. Para planejar o uso sem acumular sobras, uma referência conservadora é consumir em até dois dias, prazo usado na orientação da FUNDEPAR para cebola processada nas […]
A alface pode ir à geladeira inteira ou com as folhas já lavadas, mas a forma de guardar muda. O pé pode ficar protegido em saco ou recipiente tampado; se separar e lavar as folhas antes, escorra bem a água e use uma vasilha limpa. Não é preciso seguir uma promessa de “15 dias” para […]
Um pote hermético depende do encaixe da tampa e do sistema de vedação, não apenas de parecer bem fechado. Antes de escolher, confira o tipo de alimento, as instruções de limpeza e os usos permitidos. Ser hermético não significa esterilizar a comida, dispensar refrigeração ou poder ir ao micro-ondas. O que conferir na tampa Como […]
O método do National Center for Home Food Preservation (NCHFP) orienta preparar os cogumelos no vapor ou na frigideira antes de congelar, resfriando em seguida. Use apenas cogumelos comestíveis de procedência confiável, em boas condições. Congelar não torna segura uma espécie desconhecida nem recupera alimento deteriorado. Escolher e limpar Vapor ou frigideira Resfriar e guardar […]
Um método de referência para congelar abóbora é cozinhar até amaciar, retirar a polpa da casca, amassar e resfriar antes de embalar. É o procedimento do National Center for Home Food Preservation (NCHFP) para abóboras maduras de casca firme. O resultado serve como base de preparações em que a polpa macia faz sentido. Preparar a […]
Para congelar quiabo pelo método do National Center for Home Food Preservation (NCHFP), lave os frutos, faça um branqueamento em água, resfrie e escorra antes de embalar. A referência diferencia o tempo pelo tamanho: 3 minutos para frutos de até aproximadamente 10 cm e 4 minutos para os maiores. Separar e branquear Resfriar e embalar […]
O salsão pode ser congelado, mas perde a crocância e fica mais adequado para pratos cozidos. Para os talos, o NCHFP orienta cortar em pedaços de cerca de 2,5 cm, branquear em água por 3 minutos, resfriar rapidamente e escorrer antes de embalar. Não espere o mesmo resultado de um talo fresco servido cru. Preparar […]
Para congelar beterraba pelo método do National Center for Home Food Preservation, cozinhe primeiro, resfrie, descasque e corte antes de embalar. Esse roteiro é para beterraba cozida, não para conservar a raiz crua na geladeira ou preparar uma conserva em vidro. Preparo e cozimento Como embalar Uso e cuidados Cozinhe antes de congelar Escolha raízes […]
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