Para congelar cenoura com um procedimento institucional, prepare o corte, faça o branqueamento indicado, resfrie e escorra antes de embalar. Os tempos não são iguais para cenouras pequenas inteiras e para pedaços. A cenoura ralada também não deve receber uma regra copiada de outro corte. Neste artigo: cortes e tempos · resfriamento e embalagem · […]
Para congelar abobrinha em rodelas, a referência do NCHFP recomenda um branqueamento breve, seguido de resfriamento e embalagem. A abobrinha ralada tem outro procedimento. Escolha primeiro como pretende usar o vegetal: o congelamento pode mudar a textura e não garante a mesma firmeza do alimento fresco. Neste artigo: abobrinha em rodelas · abobrinha ralada · […]
Para uma salada simples de rúcula com manga, combine folhas higienizadas, manga em cubos e um molho de limão colocado perto da hora de servir. A fruta dá outra textura à preparação, mas continua contando na composição da refeição. Não é uma receita para baixar a glicose nem uma combinação proibida por levar manga. Neste […]
Uma maneira simples de fazer pimentão recheado com carne moída é cozinhar o recheio primeiro e terminar o preparo no forno. Isso facilita organizar o trabalho, mas não dispensa higiene e conferência da temperatura. A cor da carne ou o pimentão macio, sozinhos, não comprovam segurança. A proposta abaixo rende quatro metades. É uma quantidade […]
A diferença entre pimentão verde, vermelho e amarelo envolve a variedade cultivada e o estágio de maturação. Não é correto imaginar que todo pimentão obrigatoriamente fica verde, depois amarelo e finalmente vermelho. A cor madura depende do material cultivado. Neste artigo: como interpretar as cores · qual escolher na compra · o que muda no […]
Para conservar a beterraba crua em casa, prefira a geladeira, com a raiz protegida em embalagem própria para alimentos. Depois de descascar, cortar ou ralar, mantenha refrigerada. A orientação para a raiz inteira não deve virar um prazo automático para beterraba cozida, salada temperada ou conserva aberta. Planejar a guarda ajuda a reduzir desperdício e […]
O brócolis ninja, também chamado americano, forma uma cabeça compacta; o ramoso costuma ser vendido em maços com talos, folhas e botões florais. Para escolher, pense no preparo e em quando vai consumir. Não é necessário eleger um deles como o “melhor para diabetes”. Formato, estado de conservação e aproveitamento na sua receita são critérios […]
Para conservar rúcula, guarde as folhas em saco plástico ou recipiente tampado na geladeira e evite deixá-las encharcadas. Se lavar antes de armazenar, escorra bem. A Embrapa cita conservação por até quatro dias nessas condições, mas isso não é garantia para qualquer maço: o estado na compra e a refrigeração importam. Comprar menos, com uso […]
Sim, pimentão pode ser congelado cru. O National Center for Home Food Preservation aceita essa forma de conservação, além da opção com branqueamento. A decisão depende do uso depois: não espere que o alimento descongelado fique igual ao pimentão recém-cortado de uma salada. Congelar em pequenas quantidades ajuda quem usa só uma parte por refeição. […]
Para congelar brócolis em casa, prepare os floretes, faça um branqueamento curto, resfrie imediatamente, escorra bem e embale em porções. Guardar o vegetal cru diretamente no freezer não é o procedimento recomendado pelas fontes de conservação usadas neste guia. O objetivo é ter um ingrediente pronto para terminar de cozinhar, não recuperar um maço que […]
Veja balanças de cozinha, glicosímetros, tiras compatíveis e utensílios mencionados nos conteúdos do EDU Diabetes.
Alguns links da página são de afiliado e podem gerar comissão para o EDU Diabetes, sem custo adicional para você.
