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Pode. Depois de descongelado, tende a ficar mais firme e mastigável, com textura que absorve marinadas.
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Firme e sedoso não se comportam igual. Se precisa de um creme liso, o congelamento pode não atender ao resultado.
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A orientação da Rutgers é escorrer o tofu e proteger em embalagem antes de congelar.
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Use embalagem própria para freezer. Identifique a data e mantenha o rótulo e suas instruções acessíveis.
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Retire só a porção que vai usar. Evite deixar o tofu sobre a bancada para acelerar o processo.
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A Rutgers descreve cor mais caramelizada após descongelar. Mudança esperada não comprova segurança de um produto mal conservado.
A textura mais mastigável pode servir para grelhar e marinar. Não espere que volte ao aspecto de tofu fresco.