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Quando está próprio para consumo, a casca pode permanecer. Higienizar continua necessário.
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Retire folhas e partes danificadas conforme a preparação. Não use o descascamento para ocultar deterioração.
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Use água potável corrente para retirar a terra antes de cortar ou fatiar.
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Siga o rótulo de sanitizante indicado para alimentos. Não use sabão nem improvise a diluição.
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Cortes finos mudam a textura e o sabor percebido. Use utensílio limpo e estável.
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O sabor mais forte pode fazer parte do vegetal. Não atribua a isso uma ação contra o diabetes.
Molho e tempero não substituem a higiene da raiz.