EDU DIABETES
Batata não precisa ser avaliada por um número isolado de índice glicêmico.
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Batata inglesa, batata-doce e mandioquinha são alimentos diferentes. Não compare apenas pelos nomes parecidos.
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Cozinhar ou assar não transforma a batata em alimento sem amido.
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Purê pode levar leite e manteiga. Salada pode levar maionese. A receita inteira precisa entrar na avaliação.
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Arroz, pão e massa também podem estar no prato. Reconheça o conjunto antes de fazer uma troca.
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Resfriar ou trocar a variedade não define uma porção universal nem garante a resposta da sua glicose.
Veja o conteúdo do EDU Diabetes sobre este tema. A orientação pessoal depende do seu acompanhamento.