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Pode. O NCHFP permite embalar o pimentão cru e congelar, sem exigir branqueamento nesse método.
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Escolha pimentões firmes. Retire partes deterioradas, o talo e as sementes.
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Abra ao meio ou corte em tiras e anéis. Prepare no formato que vai facilitar a próxima receita.
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Retire o excesso de água. Use material próprio para freezer e evite deixar o alimento exposto.
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Feche porções e anote conteúdo e data. Assim, você não precisa descongelar todo o pimentão guardado.
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Mesmo sem branquear, não conte com a firmeza idêntica à do fresco. Escolha o uso conforme o resultado.
Pimentão é uma exceção possível. Outras hortaliças exigem preparo e tempo específicos antes do freezer.