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Sim, há receitas caseiras próprias para congelamento. No industrializado, confirme primeiro as instruções do rótulo.
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Congele enquanto estiver bem conservado. Não use o freezer para aproveitar homus que ficou esquecido fora da geladeira.
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Divida com utensílio limpo em potes de freezer. Deixe espaço para expansão, feche e anote a data.
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Grão-de-bico, tahine, óleo e outros ingredientes mudam o resultado. O prazo de uma receita não vale para todas.
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Retire apenas a porção que vai usar. Mantenha o restante congelado, sem aquecer e resfriar todo o lote.
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Depois de descongelar, misture para recompor a pasta. Isso não torna seguro um homus com conservação duvidosa.
Não misture o homus antigo ao novo. Mantenha o pote refrigerado e siga a orientação da receita ou da embalagem.