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Lave, retire o pedúnculo e escolha um corte adequado. Descascar não é uma etapa obrigatória.
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Retire partes sem condição de consumo. Não use uma receita para disfarçar deterioração.
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Use água potável e utensílios limpos. Corte em rodelas ou pedaços de tamanho próximo.
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Acompanhe o aquecimento e a maciez. Pedaços diferentes podem ficar prontos em momentos distintos.
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Sua intensidade varia. Não é necessário prometer um truque que elimine todo o sabor amargo.
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Amargo não significa que baixa a glicose. Óleo, sal e outros ingredientes também compõem o prato.
O ponto depende da textura que a receita procura.