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Pode, mas perde a crocância. O salsão congelado é indicado para pratos cozidos, como caldos e sopas.
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Use talos tenros, sem fibras grosseiras. Lave bem e retire partes danificadas.
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Faça pedaços de cerca de 2,5 cm. Cortes semelhantes ajudam a aquecer o lote de maneira uniforme.
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Use água fervente e conte depois que ela voltar a ferver. Não é necessário cozinhar até desmanchar.
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Interrompa o aquecimento em água fria com gelo. Escorra antes de embalar para reduzir água solta.
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Feche em embalagem própria para freezer. Anote conteúdo e data e divida conforme seus preparos.
O congelamento amolece o talo. Não espere o mesmo resultado de salsão cru e crocante depois de descongelar.