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Pode, para uso em pratos cozidos. Após congelar, ele não mantém a textura crocante de uma salada fresca.
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Escolha repolho fresco, retire folhas externas danificadas e lave bem.
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Separe folhas ou corte em tiras grossas ou gomos finos. Evite peças grandes e muito diferentes entre si.
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Use água fervente. Conte o tempo quando a água voltar a ferver, conforme o método do NCHFP.
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Passe para água fria com gelo. Escorra antes de levar à embalagem de freezer.
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Embale porções, retire o excesso de ar quando possível e identifique o conteúdo e a data.
Use em sopas, refogados e outros cozidos. Para crocância na salada, reserve repolho fresco.