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Pode. A Embrapa descreve um método com folhas lavadas, secas e embaladas com retirada do ar.
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No Brasil há o espinafre da Nova Zelândia e o verdadeiro. Não suponha que toda receita estrangeira trata da mesma planta.
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Retire folhas deterioradas. Lave bem o espinafre antes de organizar o congelamento.
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Use pano limpo para secar ou deixe escorrer naturalmente, como orienta a Embrapa.
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Use saco próprio para alimentos e freezer. Separe porções, feche e identifique a data.
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A Embrapa orienta usar o congelado diretamente em pratos cozidos. Pode entrar durante o preparo da receita.
Este é o método descrito pela Embrapa para esse uso. Congelar não higieniza nem recupera folhas deterioradas.