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Pode. O método do NCHFP usa floretes pequenos e branqueamento em água com sal antes de congelar.
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Lave e retire folhas e talos grossos. Separe floretes com cerca de 2,5 cm; esse tamanho faz parte do método.
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Se houver insetos, o NCHFP prevê molho prévio de 30 minutos em água com sal na mesma proporção. Consulte o protocolo completo.
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Use cerca de 4 colheres de chá de sal para 3,8 litros de água. Branqueie os floretes por 3 minutos após voltar a ferver.
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Transfira imediatamente para água fria com gelo. Isso interrompe o cozimento que continuaria com o calor.
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Retire bem a água e use saco próprio para freezer. Separe porções e tire o excesso de ar antes de fechar.
Anote a data e mantenha congelado. Organizar pequenas porções ajuda a evitar descongelar todo o pacote.