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Pode. Escolha talos jovens e firmes e cabeças compactas, sem partes deterioradas.
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Lave e retire partes lenhosas. Deixe os floretes com até cerca de 3,8 cm de largura, conforme o NCHFP.
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Branqueie em água fervente por 3 minutos. Comece a contar depois que a fervura voltar.
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Se escolher vapor, o NCHFP indica 5 minutos. Não use o tempo da água como se os métodos fossem iguais.
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Transfira para água fria com gelo e escorra bem. Isso interrompe o calor antes de embalar.
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Use embalagem própria para freezer, feche e identifique a data. Separe conforme o uso no preparo.
O brócolis já passou por aquecimento. Considere isso ao finalizar a receita para não desmanchar os floretes.