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Pode. O método do NCHFP usa fatias finas, branqueamento com limão e resfriamento rápido.
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Escolha berinjela firme, ainda sem sementes maduras. Corte fatias de aproximadamente 8 mm.
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O protocolo usa cerca de 120 ml de suco de limão para 3,8 litros de água. Não é uma receita de conserva fora da geladeira.
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Coloque as fatias na água fervente preparada. Conte após a fervura retornar; faça pequenos lotes.
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Passe rapidamente para água fria com gelo. Escorra antes de embalar.
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Se quiser retirar unidades, intercale material próprio para freezer entre elas. Feche e identifique.
A textura pode amolecer. O tratamento ajuda a preservar qualidade, mas não transforma o freezer em esterilizador.