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Planeje a geladeira. Hidratar devolve água ao cogumelo, mas não o cozinha nem autoriza longa espera na bancada.
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Tempo, espessura e apresentação mudam o preparo. Siga as instruções do produto que comprou.
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Enxágue como orientado e coloque água nova para a hidratação. Prepare apenas o que vai usar.
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Não deixe durante a noite em temperatura ambiente. A água permite multiplicação de bactérias.
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No método refrigerado do produtor citado no artigo, a peça deve ficar reidratada também por dentro.
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Hidratação e cocção são etapas diferentes. Não trate o cogumelo apenas molhado como prato pronto.
Siga a conservação e o preparo do pacote. Viscosidade ou odor anormal são motivos para descartar.
Fontes: Referência