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Vai guardar o pé ou separar as folhas?

As duas opções existem, mas mudam o manuseio. Refrigerar não torna a alface pronta para comer.

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O pé inteiro fica protegido

Use embalagem ou recipiente que proteja sem amassar. Na hidropônica, a Embrapa orienta preservar as raízes durante a guarda.

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Se preferir lavar antes

Separe as folhas, retire as deterioradas e lave em água potável corrente. Não use sabão ou detergente.

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Sanitização tem instrução própria

Para consumo cru, use produto indicado para alimentos e siga diluição, contato e enxágue do rótulo. Não improvise misturas.

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Escorra antes de guardar

Coloque as folhas em recipiente limpo e tampado na geladeira. Centrífuga ajuda a secar; não substitui higienização.

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Não prometa quinze dias

A referência Embrapa cita três a quatro dias nas condições descritas. Isso não garante duração para toda compra ou embalagem.

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Picada e pronta para consumo?

Siga a identificação e o prazo do pacote, inclusive depois de abrir. Não transfira a ele a referência do pé inteiro.

Fontes: Embrapa · FDA

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