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Almeirão tem sabor característico. O objetivo do preparo não precisa ser apagar todo o amargor.
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Os nomes regionais variam. Use uma hortaliça de origem conhecida, sem colher uma folha só por ser parecida.
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Retire partes danificadas e lave em água corrente, com mãos e utensílios limpos.
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Excesso de água pode mudar o refogado. Corte as folhas em tamanho adequado ao preparo.
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Aqueça a panela e os temperos escolhidos, sem deixar o alho queimar. Depois acrescente as folhas.
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Misture até chegar à textura que prefere. Panela e quantidade mudam o resultado, sem um tempo universal.
Combine com o restante do prato. Refogar almeirão amplia as opções da cozinha; não é tratamento para glicose.
Fontes: Referência